A、非法组织他人卖血，造成他人伤害的构成故意伤害罪
B、盗窃信用卡并使用的构成信用卡诈骗罪
C、生产销售伪劣产品金额达到2万元以上的即构成犯罪
D、以偷盗并出卖儿童来获利的行为构成了绑架罪
答案：BCD
解析：A项正确，《刑法》第333条规定，非法组织他人出卖血液的，处5年以下有期徒刑，并处罚金；以暴力、威胁方法强迫他人出卖血液的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。有前款行为，对他人造成伤害的，依照本法第234条的规定定罪（故意伤害罪）处罚。B错，盗窃信用卡并使用的构成盗窃罪，使用的金额视为盗窃金额。C错，生产销售伪劣产品罪，是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达5万元以上的行为。D错，以出卖获取财物为目的而偷盗婴儿，其行为构成拐卖儿童罪。《刑法》第239条规定，以勒索财物为目的绑架他人的或绑架他人作为人质的，处10年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产；致使被绑架人死亡或者杀害被绑架人的，处死刑，并处没收财产。以勒索財物为目的倫盗婴幼儿的，依照前款的规定处罚。对偷盗婴儿的行为进行绑架罪论处的必须是行为人以勒索财物为目的。本题是选非题，因此本题答案选择BCD。
