《合同法》的适用范围既包括当事人设立民事权利和义务的协议，也包括当事人变更、终止民事权利和义务的协议。_____

答案：正确

解析：《合同法》第2条规定，本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。故本题判断正确。