中国人历史上用过刀叉，商代以后就慢慢就不再用了。

中国人使用的筷子，材质也有很多，金、银、玉石等都有。但是始终占据绝对主导地位的还是木头筷子。

为什么中国人主要用木头筷子呢？

理解这个问题，首先要理解人种的五行属性和饮食的五行属性。我们之所以自称中国，就是因为四面八方之中，我们五行居中，所以我们五行属土，相对而言也是五行最全的种族。

人类的饮食过程本质而言就是一个相反相成的过程，把食物中的能量抽取出来传遍全身，这是一个生火的过程；同时，把食物中的即无效物质排出体外，这是一个排水的过程。

所以使用什么样的工具采纳食物，取决于对这个过程的助益。因为我们这个种族五行相对中正，而木筷子，五行属性“木曰曲直”，“木生火”有利于我们增益脾胃抽取能量；“木克土”，有利于我们疏通水道。所以木筷子最有利于我们的饮食过程。

当然，居于寒冷地带的人，外寒内火，所以他们更习惯用刀叉降火升水；而居住于炎热地方的人，外热内寒，所以他们甚至可以徒手吃热食物。

所以说，用什么餐饮工具本质而言是由人的五行属性和饮食特点决定的。