1927年南京国民政府成立到1949年中华人民共和国成立，是民国铸行中央银币的第三个阶段，也是最后一个阶段。
南京国民政府成立后，两次召开财经会议，集中讨论币制改革问题，最后有别于民国三年北洋政府制定的旧《国币条例》，形成了《新国币条例》，并根据《新国币条例》停止袁像银元的铸造，开始在上海设计建造大型的新式“中央造币厂”，并决定以民国元年铸行的孙中山像开国纪念币为蓝本，略回修改，开铸新版“开国纪念币”。
民国二十一年孙中山像背帆船下三鸟金本位壹圆银币样币
除了开铸新版孙象开国纪念币银币外，南京政府也在积极铸造新国币，为区别于袁世凯像旧国币，曾请多国国外造币厂（有英、美、意、奥、日等）刻制以孙中山像为主要特征的样币，由于五国所铸样币大同小异，正面均为孙中山侧面像，上环列“中华民国十八年”，背面有波涛起伏中的三帆船，并铸“壹圓”面值，最后以此为基础，删繁就简，由三帆船改为双帆船作为银本位币的正式图案。
民国二十一年孙中山像背帆船下三鸟金本位壹圆银币样币
“民国二十一年三鸟壹圆”是1932年南京国民政府根据以上五国铸造的币型，加以修改而来，正面选用孙中山侧面像，背面般支由三帆改为双帆，别在船的上端加铸三支海鸥，“壹元”改成“壹圆”。定型后，由上海中央造币厂正式铸造，原订共铸226万枚，后因社会对三鸟有不两只的猜疑，所铸成之银币未正式发行，除少量流入社会外，其它都交中央银行封存。
民国二十一年孙中山像背帆船三鸟壹圆银币
“民国二十一年三鸟壹圆”正面中央为孙中山五分侧面像，上环列“中华民国二十一年”。背面中面双帆船，海面波涛起伏，东方旭日初升，光芒四射，空中翱翔海鸥，左右分列“壹圆”。
民国二十一年孙中山像背帆船三鸟壹圆银币
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