外国的饼,芝士放的多或是少都算是换个花样儿,如果再放些水果罐头或是土豆洋葱香肠那也算是比较豪华的配置了;而咱们中国的饼,圆的、方的、甜的、咸的、大的、小的、荤的、素的、分层儿的、拉丝儿的... ...那真是变化无穷,而且,最最普通的饼还可以用来卷“一切”!下面这些饼都是我爱了的那些饼。
和顺小镇-玫瑰鲜花饼
和顺小镇是家云南乡土菜馆,他家的现烤玫瑰花饼是头牌,就是这份“现烤”,让它好吃了千百倍,外皮酥,馅料不太甜,淡淡的花香恰到好处。燕郊烧鸽子-晾衣大饼
到“燕郊烧鸽子”必点菜除了各式鸽子,就要算是这个晾衣大饼了,几乎每家桌上都“晾着”。这大饼显示着东北馆子的豪放,但味道却有着南方的细腻香甜,有浓浓的奶香,一点一点撕着吃,看着大,可不知不觉居然就给吃完了。香丰阁-金丝饼
香丰阁这样的也算小有历史的开了多家分店的馆子,推荐菜的第一名居然是:金丝饼。虽貌不惊人,但吃起来真是没有辜负这份荣耀。趁热吃,香软酥嫩,外面的面如一条条金丝包裹着里面的豆沙馅儿,细如发丝,令人叫绝。金鼎轩-黑芝麻糖饼
金鼎轩有很多种小吃,我最爱他家的黑芝麻糖饼,用料也太实在了。外皮薄薄的,十分酥脆,最关键的是多得都溢出来的黑芝麻,咬一口,觉得青春焕发,头发都变黑啦!闻道食府-烙饼卷带鱼
来大觉寺门口不远的这家“闻道食府”,估计想“闻道”的不多,而闻着带鱼味儿来卷饼的不少。这是我吃过的最好吃的烙饼卷带鱼,一上来,趁热吃,香酥绵软,实在是享受。烙饼面不劲道,非常容易咬,一块饼正好和一块鱼一样长短,卷的时候珠联璧合。带鱼炸得酥酥的,里面没有鱼骨,也没有一根刺。店家还提供免费的棒碴子粥,再就上咸菜丝儿,小葱蘸酱,你说爽不爽。丽江龙记石斑鱼庄-老板葱花饼
这“老板葱花饼”有些抢了石斑鱼的风头了,里面葱花好多好多,外皮酥脆,里面的面软软的、咸咸的,葱花滑滑的、甜甜的,有些小时候家里做的油渣儿饼的意思,吃起来就有些停不住了。晋阳饭庄-盘龙肉饼
晋阳饭庄(永定路店)的推荐TOP1是这个盘龙肉饼,的确是不错的。饼是把肉馅卷起来再盘成圆饼烙的,外皮很酥,加上烤熟的芝麻,吃起来很香。卷在中间的面皮,半透明的,软软嫩嫩的,口感有层次。肉馅儿以瘦肉为主,一点都不腻,多汁香嫩。蘸上些山西的老陈醋,相当不错。马凯餐厅-鲜肉麻饼
我觉得马凯餐厅的鲜肉麻饼比他家TOP1的果香麻酱糖饼好吃。趁热吃,酥到不能碰,一碰皮就都碎了,酥得掉渣,感觉跟鲜肉月饼差不多,挺香。万红路羊汤烧饼-秘制烧饼
798附近的万红路羊汤烧饼,总是门口排着大队,排的人多了就要限购每人三个了,我认为他家的烧饼能算上是烧饼界的天花板。一定要在店里吃刚出锅的,那叫一个酥啊!秘制烧饼,不知这其中的秘密在哪里,像是炸过,但又不油,反正外酥里软,散发着浓浓的芝麻香,令你一粒儿芝麻也不想浪费,跟羊汤那是绝配。【本号第407篇文章】
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